食事療法の基本 つづき１
食事療法の基本をひとつずつ説明します。
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１．限りなく無塩に近い食生活
ナトリウムの摂取量がゼロになったら命にかかわりますが、通常、体に必要なナトリウム量は天然の食品、特に海藻や魚介類などの海産物に含まれています。調味料としての
塩分はガンの人に限らず、ゼロに近づけるほど体にとって好ましいといえます。
２．動物性たんぱく質や脂肪の制限
ガンの患者さんには、少なくとも体質改善がある程度進むまでは牛肉・豚肉は完全に禁止し、鶏肉や魚についても極力制限するように指導されています。
３．新鮮な野菜・果物の大量摂取
その大部分を「新鮮な生ジュース」で摂るようにします。
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野菜・果物の大量摂取には次のような理由があります。
まず、ガンを改善するには塩分を控えるとともにカリウムの摂取が必要です。新鮮な野菜や果物にはカリウムが豊富に含まれているので、毎日しっかりとることが重要です。
次に、野菜や果物にはガンのもとになる活性酸素を除去する成分である抗酸化物質を豊富に含んでいるからです。
さらに新鮮な野菜・果物には様々な酵素が活性の高い状態で含まれており、それらの酵素も
体を元気づけ、消化力や免疫力を高めるのに役立つからです。
以上の成分のうち酵素ビタミンCなどは加熱すると多くが失われますし、また、大量に摂取するにはジュースにして飲むことです。
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